蘇州快餐配送精細(xì)化運(yùn)營(yíng)如何運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)紛紛崛起？接入快餐平臺(tái)配送2015年，各家快餐平臺(tái)紛紛崛起，快餐用戶高速增長(zhǎng)，在線快餐時(shí)代迅速到來(lái)。彼時(shí)的雖然已經(jīng)有了自營(yíng)快餐的基礎(chǔ)，但還是敏銳地意識(shí)到了平臺(tái)流量的紅利，開(kāi)始積極擁抱快餐平臺(tái)，在2016年下半年通過(guò)API對(duì)接方式正式接入美團(tuán)，是當(dāng)時(shí)與快餐平臺(tái)全面深入合作比較早的大型連鎖蘇州快餐配送企業(yè)。

 

2017年，快餐行業(yè)外送整體增長(zhǎng)28％～30％?？觳途哂幸韵聝?yōu)勢(shì)：第一是品類優(yōu)勢(shì)，快餐品類本身就針對(duì)的是一人食、兩人食場(chǎng)景，適合做快餐；第二是產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，所堅(jiān)持的現(xiàn)磨豆?jié){、鹵肉飯，以及很多新鮮現(xiàn)做的產(chǎn)品，能夠最大程度上保持口感，讓快餐有著不輸于堂食的口味，能夠持續(xù)吸引顧客；第三是品牌優(yōu)勢(shì)，在線下深耕了20多年，在運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品品質(zhì)、食品安全、供應(yīng)鏈等多個(gè)方面的基礎(chǔ)都打得十分堅(jiān)實(shí)，這是大多新興的互聯(lián)網(wǎng)蘇州快餐配送企業(yè)短時(shí)間內(nèi)難以達(dá)到的。

 

精細(xì)化運(yùn)營(yíng)階段與其他中式快餐品牌相比，開(kāi)發(fā)快餐業(yè)務(wù)早、接入快餐平臺(tái)早，積累了豐富的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也因?yàn)槠放菩?yīng)和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，快餐業(yè)務(wù)已經(jīng)成為其重要的營(yíng)收組成。提升線上滲透，最直接有效的是精細(xì)運(yùn)營(yíng)初始期，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的高線上化。

 

仔細(xì)研究菜單就會(huì)發(fā)現(xiàn)，的堂食有90多種SKU，而快餐菜單上就有70～80個(gè)SKU，產(chǎn)品的線上化率非常高?？觳统跗谏暇€的產(chǎn)品，基本都來(lái)自堂食的菜單。因?yàn)橄襁@樣在線下經(jīng)營(yíng)多年的品牌商家，顧客不僅會(huì)對(duì)品牌有認(rèn)知，更對(duì)核心產(chǎn)品有認(rèn)知和認(rèn)可，對(duì)某些產(chǎn)品的口味有記憶點(diǎn)，所以，在門店賣得比較好的，在線上同樣也賣得好。