蘇州工業(yè)園區(qū)快餐公司整合供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈條的生態(tài)重塑
日期：2020-05-07 點(diǎn)擊：195
蘇州工業(yè)園區(qū)快餐配送公司的領(lǐng)導(dǎo)層對快餐行業(yè)有深刻獨(dú)到的見解，他們認(rèn)為對供應(yīng)鏈的優(yōu)化是快餐企業(yè)做大做強(qiáng)的必經(jīng)之路。蘇州工業(yè)園區(qū)快餐配送公司的領(lǐng)導(dǎo)層對快餐行業(yè)分析討論后得出餐飲行業(yè)的結(jié)論：前端決定生死，后端決定強(qiáng)弱。后端指的就是供應(yīng)鏈，這足以看出供應(yīng)鏈對于蘇州工業(yè)園區(qū)快餐配送公司的重要性。
“巧婦難為無米之炊”，原材料采購作為蘇州快餐企業(yè)必不可少的一環(huán)，跟其他生產(chǎn)要素相比，有著頻次高、流水量大、黏性強(qiáng)的特點(diǎn)；蘇州工業(yè)園區(qū)快餐公司原材料采購成本和成本端的人力成本和租金成本相比，是在絕對數(shù)量上不可打折扣的。傳統(tǒng)快餐公司的供應(yīng)鏈模式通常為個體化采購，過程不規(guī)范，即便是統(tǒng)一進(jìn)行采購的連鎖企業(yè)仍需經(jīng)過繁多的交易環(huán)節(jié)，中間環(huán)節(jié)多，耗損大，成本大。
蘇州工業(yè)園區(qū)快餐配送公司整合供應(yīng)鏈在互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的推動下，供應(yīng)鏈端的服務(wù)也呈現(xiàn)快餐公司對蔬菜合作社采購菜品模式化，同時誕生出“中央廚房”的概念。蘇州工業(yè)園區(qū)快餐企業(yè)層面，直接聯(lián)系供應(yīng)鏈上游農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)、自己建設(shè)供應(yīng)鏈，從而構(gòu)成推動供應(yīng)鏈創(chuàng)新的三股力量。
蘇州工業(yè)園區(qū)快餐配送公司通過整合互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等多種技術(shù)，建立了新的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，降低了蘇州工業(yè)園區(qū)快餐公司采購成本，提高了運(yùn)營效率和利潤率。
具體而言，蘇州快餐配送公司采購菜品的新型供應(yīng)鏈服務(wù)解決方案又分為聯(lián)盟模式、平臺模式和綜合模式。
聯(lián)盟模式一般為蘇州快餐大中型連鎖企業(yè)所使用，這些快餐企業(yè)為了節(jié)約成本，提高采購效率，采取自己組建采購聯(lián)盟的方式，直接從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地采購食材，分發(fā)到各個聯(lián)盟成員快餐企業(yè)的總部，再由總部分發(fā)到下面的分店，其代表有蘇州稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司、美麗華快餐等企業(yè)。
平臺模式是指快餐企業(yè)從互聯(lián)網(wǎng)供應(yīng)鏈采購平臺下單，平臺分發(fā)到各個快餐公司，這種模式一般是中小型快餐企業(yè)在使用。
綜合模式的供應(yīng)鏈則是在平臺模式的基礎(chǔ)上，在社區(qū)開設(shè)門店，服務(wù)普通社區(qū)快餐店購買生鮮食材，這些模式的興起不僅降低了快餐企業(yè)的采購成本，也保障了上游農(nóng)產(chǎn)品商家的良性發(fā)展。
在快餐公司下單的同時，供應(yīng)鏈平臺也會對蘇州快餐企業(yè)進(jìn)行畫像，智能化技術(shù)使得平臺能夠?qū)W習(xí)和預(yù)測快餐企業(yè)今后的預(yù)訂數(shù)量和種類，農(nóng)產(chǎn)品商家根據(jù)這些數(shù)據(jù)可以指導(dǎo)自身的農(nóng)產(chǎn)品種植，避免出現(xiàn)供需不一致的情況，維持了農(nóng)產(chǎn)品價格穩(wěn)定的同時，也確保了食材的新鮮度。為蘇州快餐配送企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品商家雙向的發(fā)展起到了實(shí)質(zhì)性的效果，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈全鏈條的生態(tài)重塑起到了示范效果
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